芽叶机械组成

编辑:跳跃网互动百科 时间:2020-01-22 09:27:00
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芽叶机械组成是同批采摘下树的鲜叶中不同嫩度芽叶组成的百分比。
Mechanical composition of fresh leaves
  如一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、对夹二叶、对夹三叶、单片叶、老叶、黄片、枝梗各占百分比的相对值。不同茶类对芽叶机械组成要求不尽相同。名、优绿茶要求较高,一般以一芽一叶或一芽二叶初展为主;大宗红绿茶则要求以一芽二、三叶为主。通常一芽二、三叶占鲜叶原料的70%以上者为1~2级,50%以上者为3~4级;乌龙茶制造要求以形成驻芽后的对夹二、三叶为主,俗称“开面茶”,一般应占80%以上;紧压茶对芽叶机械组成要求不高,有的甚至可用冬季修剪下的枝叶做加工紧压茶原料,如四川方包、金尖。
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